چالش‌های فرآوری ماست – و نحوه حل آن توسط کارشناسان اغراق نیست اگر بگوییم محصولات لبنی بخشی از زندگی کنت شوستروم از بدو تولد بوده است.مهندس فرآیند لبنیات تترا پک در یک مزرعه بزرگ شد و در کودکی به دوشیدن گاوها و جمع آوری شیر برای لبنیات محلی کمک می کرد. کنت، کهنه سرباز 25 ساله …
مقدمه ای درباره هموژنایزر : هموژنایزر یکی از تجهیزات آزمایشگاهی است که برای همگن سازی مواد لبنی چون شیر کارایی دارد که از آن برای یکنواخت کردن پراکندگی چربی شیر ، استفاده می کنند به طوری که با حرکت شدید عملیات همگن سازی، ترکیبات شیر به مقادیر ریز و یکنواخت تبدیل می شود . با …
مقدمه : به دلیل اینکه به فصل تابستان نزدیک می شویم و موضوع صرفه جویی در مصرف آب و بازیافت حائز اهمیت می باشد . کارخانجات در تلاش برای استفاده از دستگاه ها جهت صرفه جویی هستند . که در ادامه درباره دستگاهی صحبت خواهیم کرد که این کار را انجام می دهد . . …
-مقدمه : مارگارین در حدود سالهای 1860 توسط یك شیمیست فرانسوی درست شد. تا قبل از جنگ جهانی دوم كره مورد استفاده عموم قرار می‌گرفت. ولی در اواخر دهه 1950 كم‌كم مارگارین جایگزین آن شد. امروزه مثلاً در آمریكا بسیاری از مردم مصرف كره را كنار گذاشته و فقط از مارگارین حاصل از چربی گیاهی، …
مقدمه : با توجه به افزایش تنوع در تولیدات صنایع لبنی و تولید آب پنیر به عنوان یک زیر فرآورده ، فرآوری این ماده در صنعت بسیار حائز اهمیت می باشد . تعریف آب پنیر آب پنیر فاز محلول شیر است که بعد از انعقاد کازئین در اثر عمل مایه پنیر یا باکتری های لاکتیکی …
مقدمه : با توجه به مصرف زیاد آب در کارخانجات لبنی و نزدیک شدن به فصل تابستان و مشکل کم آبی در کشور مطلب زیر را از سایت مدیریت مصرف و ارتقای بهره وری آب و دبیرخانه کارگروه ملی سازگاری با کم آبی با شما به اشتراک می گذارم . پروژه کاهش مصرف …
سال 1402 سال چه حیوانی است حیوان ۱۴۰۲ خرگوش است: خرگوش نماد سرعت، ذکاوت، امید و تولد دوباره است. رنگ سال ۱۴۰۲ مشخص شد کمپانی پنتون، رنگ قرمز پرشین (Viva Magenta) را به عنوان رنگ سال ۲۰۲۳ / ۱۴۰۲ معرفی کرد. رنگ قرمز پرشین Viva Magenta انتخاب شده توسط موسسه پنتون با کد رنگی Pantone 18-1750 می باشد. زمان …
آب انگور قرمز : نوشیدنی های طبیعی جزو پرطرفدارترین ها هستند .یکی از معیارهای انتخاب ما طعم و خواص ویژه‌‌ی نوشیدنی‌هایی است که بدن ما از آن‌ها تغذیه می‌کند. آب انگور جزو نوشیدنی‌های طبیعی و پرطرفداری است که طیف گسترد‌ه‌ای را به سمت خود جذب کرده است. آب انگور ویتامین‌‌های بسیاری از جمله ویتامین K، A، …
تاریخچه ماءالشعیر: از چند هزار سال پيش مردم در مصر باستان از نوعي نوشيدني تحت عنوان آبجو استفاده مي کردند. همزمان با آن، مصرف يک نوشيدني با همان خصوصيات که از ارزن ( ارزن حاصل تخمیر جو ) تهيه مي شد، در ميان قبايل آفريقايي رواج يافت. به تدريج اين نوشيدني الکلي در تمام دنيا …
در ادامه مطلب حقوق انحصاری و روش های حفظ ارزش کالای اصلی همچون بسته بندی مخصوص که با استفاده از فونت ویژه و حکاکی اسم و شماره انحصاری بر روی تک تک اقلام تولیدی می تواند راهکاری مناسب برای ایجاد فرق ظاهری در جهت کمک به خریدار در تشخیص کالای اصل و غیر اصل باشد …
PATENT ثبت اختراع ارزش گذاری یک patent : پتنت (patent) ، ثبت اختراع مجموعه ای از حقوق انحصاری است . که به موجب قانون به متقاضیانی که اختراعات آنهاجدید و غیر بدیهی و دارای کاربرد غیر تجاری است داده می شود . کسب و کارها برای همگام شدن با رقبای خود به نوآوری متکی هستند. …
کشک شاید بسیاری از شما ندانید که کشک یکی از مواد لبنی است که تنها در ایران یافت می شود. در واقع می توان گفت که مانند دوغ تهیه شده از ماست، این فرآورده محصولی کاملا ایرانی است کشک یکی از فرآورده‌های فرعی شیر است که به روش سنتی از جوشاندن، تغلیظ و یا خشک …
