سوریمی (surimi) یک واژه ژاپنی است و به یک ماده غذائی پروتئینی که از گوشت چرخ‌کرده ماهی تهیه می‌شود گفته می‌شود. سوریمی در ژاپن و اکثر کشورهای جهان به عنوان یک غذای مشهور دریایی حاصل از گوشت ماهی به‌شمار می‌رود. سوریمی از ماهیان ریزتر یا از آنچه که به عنوان محصولات فرعی از صید است، تهیه و مصرف می‌شود. درآمد سوریمی : تكنولوژی آلفالاوال اجازه می دهد كه شركتهایی …
آشنایی با مبانی شستشو در کارخانه های فراوری غذایی / لبنی Clean in place یا مخفف آن CIP ، به معنی شستشوی در محل، سیستمی است که در اکثر صنایع غذایی و لبنی، به جهت شستشوی انواع تجهیزات لبنی مورد استفاده قرار می گیرد. این دستگاه توسط آب داغ، بخار آب و مواد …
هایژن (Hygiene) هایژن (Hygiene) در لغت به معنای بهداشت و بکارگیری اصول بهداشتی است . در این مجال به کاربرد آن در صنعت اشاره ای مختصر خواهیم داشت . با توجه به اینکه حیات و بقاء نسل بشر از اهمیت بسیار بالایی برخوردار است ، این مهم در سایه همسویی با استانداردهای توصیه شده در …
جشن نوروز جشن و آیین نوروز یکی از نماد های فرهنگ ایرانی است که با وجود زمان درازی که از عمر آن می گذرد، همچنان پابرجا مانده و ارزش های نهفته در آن از نسلی به نسلی دیگر منتقل شده است. نوروز در شاهنامه با همان روایتی میآید که رسمیت دارد و به شاهی انتساب …
دیزل ژنراتور ژنراتور یا مولد الکتریکی به ماشینی گفته می‌شود که از طریق القای الکترومغناطیسی انرژی مکانیکی را به انرژی الکتریکی تبدیل میکند. ژنراتور دیزلی نیز به ژنراتوری گفته می شود که از سوخت دیزل یا گازوییل برای تولید جریان برق استفاده میکند. دیزل ژنراتور ترکیبی از یک موتور دیزلی با ژنراتور برق (اغلب یک دینام) …
تاریخچه موتوردیزل در سال 1897 اولین موتور دیزلی جهان توسط رودولف دیزل در آکسبورگ آلمان ساخته شد. موتورهای بخار در آن زمان هم چنان از پرمصرف ترین موتورها در صنایع بزرگ بودند. رودولف دیزل در پاریس متولد و بزرگ شد اما بعدا به علت جنگ جهانی آلمان و فرانسه به انگلیس رفت. او پس …
سال نو میلادی جشن کریسمس یک جشن جهانی است که به مناسبت تولد حضرت عیسی مسیح برگزار می‌شود. هم اکنون در بیش از ۹۵ درصد کشورهای جهان از تقویم میلادی به عنوان تقویم بین المللی استفاده می‌کنند. مبنای تقویم میلادی زادروز مسیح است و برای نخستین بار در اول ژانویه ۱۵۸۲ میلادی در اسکاتلند اعلام …
با توجه به استقبال خوب مخاطبان سایت بر آن شدیم که مطلب بیشتری در این زمینه منتشر کنیم . فیلتراسیون فیلتراسیون فرآیند جداسازی مواد جامد معلق از مایع است که باعث می‌شود ماده جامد از منافذ ماده‌ای به نام فیلتر عبور کند. فیلتر ممکن است کاغذ، پارچه، پشم پنبه، آزبست، سرباره یا پشم شیشه، ظروف …
مقدمه: بسیاری از مشاغل از یک زلال ساز با مخزن ته نشینی استفاده می کنند که در آن ذرات رسوبات و جامدات به تدریج به دلیل نیروی گرانش به پایین حرکت می کنند با این حال چنین شفاف سازی یک فرایند بسیار کند با نتایج نه چندان قابل کنترل است. برای تسریع فرایند عملیات سانتریفیوژ …
سمینار اصول و نگهداری cip : شرکت پارت صنعت آرکا در ابتدای تابستان 1402 دوره آشنایی بااصول و نگهداری cip را به درخواست شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان توسط آقای مهندس میرزائیان برای کارکنان آن شرکت برگزار کرده است . لازم به ذکر است که باعث افتخار ما است که می توانیم به کارکنان عزیز …
سمینار آشنایی با اصول و نگهداری cip – مدرس مهندس میرزاییان ادامه مطلب »
سمینار آشنایی با تکنولوژی تولید پنیر شرکت پارت صنعت آرکا در ابتدای تابستان 1402 دوره آشنایی با تکنولوژی تولید پنیر را به درخواست شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان توسط آقای مهندس میرزائیان برای کارکنان آن شرکت برگزار کرده است . لازم به ذکر است که باعث افتخار ما است که می توانیم به کارکنان عزیز …
سمینار آشنایی با تکنولوژی تولید پنیر – مدرس مهندس میرزاییان ادامه مطلب »
تکنیک هایی را کشف کنید که شرکت‌های پیشرو در مسیر خود به سمت اتلاف صفر استفاده می‌کنند در صنعت غذا و نوشیدنی، ما به طور فزاینده ای از ردپای محیطی خود آگاه هستیم . ضایعات مواد غذایی بخش بزرگی از آن را تشکیل می دهند. یک چهارم از گازهای گلخانه ای تولید مواد غذایی به …
