بستنی

افزودنی های مجاز شیمیایی در صنایع غذایی : افزودنی های غذایی شیمیایی دارای انواع مختلفی است که در ادامه درباره یکی از آنها صحبت می کنیم .هدف این افزودنی ها بهبود ظاهر و قوام غذاها و افزایش کیفیت نگهداری آنهاست .وظیفه آنها جلوگیری از ادغام قطرات معلق و شکستن امولسیون است .   امولسیفایر، انواع […]

تاریخچه بستنی : تولید و مصرف بستني از اواخر دوره ناصرالدين شاه در ايران شروع شد.بستني مخلوط منجمدي از ترکيبات اجزاء زیر می باشد : شير، مواد شيرين کننده، پايدار کننده، امولسيفاير و مواد مولد عطر و طعم مي باشد.

بستنی ، این دسر یخ‌زده خوشمزه، یکی از فرآورده‌های لبنی است که امروزه در تمام دنیا و شاید بتوان گفت در تمام خانه‌ ها، یافت می‌شود. در این مقاله درباره روش تهیه و مسائل مربوط به آن صحبت خواهیم کرد.