ماست محصولی است که امروزه در خانه همه ایرانی‌ها یافت می‌شود.
اما جالب است بدانید این روزها ماست‌های طعم‌دار طرفداران زیادی پیدا کرده اند و تولید و تنوع آن‌ها روز به روز در حال افزایش است.
در ادامه کمی درباره این فرآورده های خوشمزه بیشتر می‌خوانیم.
ماست چیست؟
فرآورده‌ی منعقد شده شیر است که تخمیر لاکتیکی شیر پاستوریزه بوسیله باکتری های خاص و اضافه کردن طعم دهندههای غذایی به دست می‌آید.
طرز تهیه ماست طعم‌دار
این نوع از ماست در کارخانه‌های صنعتی تولید و عرضه می‌شود.
مراحل آن را می‌توانید در تصویر زیر مشاهده کنید.
انواع ماست طعم‌دار
- ماست میوه‌ای
- ماست چکیده
ماست طعم‌دار میوه‌ای
ماست میوه‌ای فرآورده‌ای است که از اضافه کردن انواع میوه‌ها، نکتارها، انواع مربا،ژله ها و … به ماست یا شیر پاستوریزه به دست می‌آید.
ماست‌های میوه‌ای معمولا به دو دسته‌ی زیر تقسیم می‌شود.
ماست میوه‌ای هم زده
این نوع از ماست میوه‌ای عبارت است از ماستی که پس از مراحل گرمخانه‌گذاری و انعقاد به آن انواع میوه و دیگر افزودنی‌های میوه‌ای اضافه می‌شود.
ماست میوه‌ای قالبی
این نوع عبارت است از ماست میوه‌ای که فرآیند انعقاد و گرمخانه گذاری را در ظروف مناسب گذرانده و شکل قالب ظرف را به خود می‌گیرد.
ماست چکیده طعم‌دار
ماست چکیده از اضافه کردن نمک طعام و طعم دهنده‌ی غذایی مثل شکر، انواع سبزیجات خشک شده، ادویه، کامائو، قهوه و …، با ماست در مرحله‌ی خروج از قسمتی از سرم به دست می‌آید.
سخن پایانی
در آخر خوب است که با بعضی از طعم دهندههای غذایی آشنا شوید.
طعم دهنده های غذایی شامل :
شکر، انواع میوه، شربت میوه جات، آب میوه جات، نکتار میوه جات، آب میوه غلیظ شده، انواع سبزیجات تازه یا خشک شده و ادویه، انواع مربا، مارمالاد و ژله، عسل، شکلات، کاکائو، قهوه، مغزهای خوراکی، نمک طعام، وانیل، فلفل سیاه و عرقیجات می‌باشد.
افزودنی‌های مجاز در انواع ماست طعم‌دار شامل پایدارکننده‌ها و امولسیفایرها می‌باشد.
Thanks for every other wonderful post. Where else may just anyone get that type of info in such an ideal
means of writing? I’ve a presentation next week, and I am on the
look for such info.
Have a look at my webpage – https://www.nikkivandermolen.com/wedding-at-courthouse-hotel-shoreditch/