استاندارد و قوانین استفاده از پلیمر (فود گرید ) در صنایع غذایی :
یعنی موادی که با آب و غذای انسانها در تماس مستقیم هستند باید دارای استانداردهای خاص باشند
هنگامی که کارخانه‌ها ماشین‌هایی را می‌سازند یا خدمات می‌دهند، این مسئولیت آنهاست که مواد غذایی و نحوه استفاده از آنها را بفهمند.
تجهیزات و دستگاه های فود گرید مهم هستند، زیرا محصولات معمولاً در تماس مستقیم با دستگاه های تولید کننده محصولات غذایی هستند.
هنگامی که تجهیزات به گونه ای طراحی می شوند که فود گرید دارند، از این خطرات اجتناب می شود
در ادامه به طور خلاصه درباره قطعات فود گرید در صنایع غذایی می گوییم .
پلاستیک پلیمری(فود گرید ) :
پلاستیک فودگرید ماندگاری زیادی دارد و از مواد اولیه ای استفاده می شود که دارای مواد نانویی نیست. مواد پایه آن بر حسب مواد فود گرید یا همان پلیمری می باشد. پلاستیک از پلیمر تشکیل شده است و پلیمرها از به هم پیوستن مونومرها تولید می شوند
به علت رعایت کردن تمام موارد بهداشتی برای این نوع از پلاستیک یکی از بهترین استاندارد Food Grade درمواد پلی اتیلن به این معناست که بسته بندی برای ذخیره سازی طولانی مدت مواد غذایی ایمن است
در پلاستیک های نامرغوب بازیافتی ، امکان جدا شدن برخی از مونومرها و ورود آن ها به ماده غذایی وجود دارد .انتخاب ها برای بسته بندی مواد غذایی است.
پلاستیک های دارای درجه فود گرید دارای ویژگی های زیر هستند:
- جنس پلی اتیلن
- دارای قابلیت چاپ
- مقاومت بالا در برابر سایش
- رنگ شفاف و بافت یکنواخت
- امکان تولید در ابعاد و ضخامت های گوناگون
- حفظ سلامتی و بهداشت مواد غذایی از مرحله تولید تا استفاده
- جلوگیری از بروز تغییرات شیمیایی در فرآورده های غذایی
- دچار خوردگی و اکسایش نمی شود .
واشر فوم فودگرید
این دسته از واشرها از نوع فوم پلی اتیلن بوده و در آب بندی ظروف مواد غذایی و دارویی کاربرد گسترده داشته و در برابر مواد خورنده اسیدی نیز دارای مقاومت بسیار بالایی می‌باشند
گسکت سیلیکونی چیست ؟
درزگیر های سیلیکونی در واقع واشر یا گسکت نامیده می شوند. این درزگیر های سیلیکونی برای جلوگیری از نشت به فضای خالی بین دو جسم برای دستگاه‌هایی که در صنایع غذایی، به کار می روند. این واشر ها می‌توانند در محیط های تحت فشار هوا یا آب و نشتی در صنایع غذایی استفاده شوند. از این رو بهترین گزینه برای آب بندی قطعات در کارخانجات صنایع غذایی می باشند. این گسکت ها (واشر ها) به طور گسترده ای در کارگاه های ماشین آلات تولید مواد غذایی استفاده می شود . گسکت ها (واشر ها) سیلیکونی دارای خواصی مانند مقاومت در برابر آب و هوا، مقاومت الکتریکی بالا، چسبندگی و مقاومت در برابر آتش و دمای بالا هستند. گسکت ها (واشر ها) سیلیکونی معمولاً از ورق های برش خورده سیلیکون ساخته می شوند.
کاربرد اورینگ و گسکت سیلیکونی در صنایع غذایی
اورینگ ها به دلیل خاصیت درزگیری که دارند معمولا نوعی گسکت (واشر) محسوب می شوند. سطح مقطع اورینگ ها دایره ای است. اورینگ ها زمانی که به عنوان درزگیز در ماشین آلات صنایع غذایی، زیر فشار هستند، هنگام فشار دادن، نیازی به مواد دیگری مانند چسب برای چسبندگی ندارند. این قطعات درزبند، معمولا انعطاف پذیر اند. سطح صافی دارند و معمولاً بیشتر از یک بار نصب قابل استفاده نیستند.
انتخاب گسکت (واشر) مناسب برای استفاده در کارخانجات مواد غذایی بسیار مهم است، در غیر این صورت به خوبی آب بندی نمی شوند.
از لحاظ بهداشتی، سیلیکون و متریالی که این قطعه با آنها درست شده است، باید سیلیکون فودگرید باشد. یکی از رایج ترین انواع درزگیر ها یا واشر های سیلیکونی، ضد حریق و آب بند سیلیکونی است که بسته به خواص در ماشین آلات صنایع غذایی صنعتی استفاده می شود.
شیلنگ فودگرید سیلیکونی چیست ؟
شیلنگ فود گرید یکی از رایج ترین موارد مورد استفاده در صنعت فناوری های صنایع غذایی است. این شیلنگ ها، دارای انعطاف پذیری زیادی هستند. علاوه بر این شیلنگ های فود گرید مناسب برای صنایع غذایی در برابر انقباض و پارگی نیز بسیار مقاوم می باشند. علاوه بر این برای استفاده با پمپ های صنایع غذایی بسیار مناسب هستند. لوله سیلیکونی معمولاً برای انواع پمپ ها استفاده می شود. این لوله های فودگرید علاوه بر کاربرد در صنایع غذایی، در صنایعی مانند دارویی، آزمایشگاهی، بیوشیمیایی و نوشیدنی، هم کاربرد دارند. آنها در قطرهای داخلی متفاوت و ضخامت دیواره های مختلف موجود هستند. شیلنگ فود گرید سیلیکونی به دلیل خواص فیزیکی و شیمیایی منحصر به فردی که دارد در بسیاری از صنایع، مانند صنایع زیر مورد استفاده قرار می گیرند:
- ساختمان سازی
- داروسازی
- آزمایشگاهی
- ماشین آلات
- صنعت برق
- دارویی
- غذایی
خصوصیات شیلنگهای فود گرید :
- این لوله ها معمولاً شفاف هستند
- آنها بی بو و بی مزه هستند
- عاری از مواد سمی است
- در دمای ۱۰۰ تا + ۲۵۰ درجه سانتیگراد مقاومت می‌کند
- این شیلنگ فود گرید از ۱۰۰% پلیمر سیلیکونی خالص ساخته شده‌اند
در نتیجه از لحاظ بهداشتی، بسیار مناسب هستند و مختص صنایع غذایی تهیه شده اند.
اورینگ سیلیکونی چیست ؟
اورینگ اصطلاحا به یک رینگ لاستیکی یا پلاستیکی گفته می‌شود که دارای سطح مقطع دایره ای است.در ماشین آلات صنایع غذایی ، اورینگ ها به صورت استاتیک، به صورت ثابت و بدون حرکت قرار می‌گیرند. مدل دیگری از اورینگ ها هستند که قرار است به صورت دینامیک چرخش داشته باشند. مردم به طور اشتباه به هر رینگ لاستیکی اورینگ می گویند، به عنوان مثال ایکس رینگ ها (X)، وی (V) رینگ ها و حتی واشرهای تخت لاستیکی را هم اورینگ می‌نامند در حالی که برای تشخیص یک اورینگ باید به سطح مقطع آن توجه کنید.
نحوه ی آب بندی با اورینگ متری در صنایع غذایی
گاهی پیش می‌آیند که اورینگ مناسب که برای کاربرد در یک قطعه ی صنایع غذایی استفاده می شود، به صورت کلی در بازار وجود ندارد. به همین دلیل برای استفاده از این اورینگ ها می‌توان از اورینگ های متری استفاده کرد.شیوه ی نصب و آب بندی با اورینگ متری برای ماشین آلات کارحانه ها، به این صورت است که به همان اندازه‌ای که برای آب بندی به اورینگ نیاز داریم، بر میداریم و دو سر آن را با چسب مخصوص اورینگ به یکدیگر می چسبانیم. از این اورینگ ها به همین شیوه برای آب بندی ماشین آلات صنایع غذایی می‌توان استفاده کرد.
ورق استیل ۳۰۴ نگیر یا ۴۳۰ ضد زنگ کدام بهتر است؟
وقتی نوبت به فولاد ضد زنگ می رسد ، هرچه درجه پایین تر باشد ، بهتر است. رایج ترین و گرانترین عیار فولاد نوع ۳۰۴ است که تقریباً حاوی ۱۸ درصد کروم و ۸ درصد نیکل است. به همین دلیل گریل های گازی استیل ضد زنگ Type 304 از دوام بالاتری برخوردار هستند و بهتر از نوع ۴۳۰ در برابر گرما مقاومت می کنند