رژیم کتوژنیک یکی از رژیم های مؤثر برای کاهش وزن است. البته این رزیم بیشتر برای کاهش وزن سبک استفاده می‌شود.
در این مقاله درباره رابطه لبنیات با این رژیم خواهیم خواند.
رژیم کتوژنیک چیست
رژیم کیتو یا کتوژنیک، رژیم غذایی با چربی بالا، کربوهیدرات کم و پروتئین متوسط بوده که برای کاهش وزن در مدت زمان کوتاه یک گزینه‌ی کم‌خطر و تا حد بسیار زیادی موثر است.
هدف این رژیم دریافت کالری بیشتر از پروتئین و چربی و مصرف بسیار کم کربوهیدرات است.
در رژیم کتو شما بیشتر کربوهیدرات هایی مانند شکر، نوشابه، شیرینی‌ها و نان سفید را حذف می‌کنید.
اجرا کردن این رژیم کار ساده‌ای به نظر نمی‌رسد.
اما بررسی‌ها نشان می‌دهد کسانی که دستورالعمل‌های آن را دقیق اجرا کرده‌اند به نتیجه‌ی مطلوب رسیده‌اند.
هرم رژیم کتوژنیک
این رژیم غذایی در هر نوبت شامل ۷۵ درصد چربی سالم، ۲۰ درصد پروتئین باکیفیت و تنها ۵ درصد کربوهیدرات است.
البته باید توجه داشت که این اعداد برای وزن طبیعی در نظر گرفته شده است , قبل از شروع این رژیم باید با پزشک مشورت کرد.
این رژیم چطور کار می‌کند؟
در رژیم معمول، مغز و عضله‌ها سوخت خود را با گلوکزی که از کربوهیدرات‌ها به دست می‌آید تأمین می‌کنند.
اگر کربوهیدرات در دسترس نباشند سطح گلوکز خون پایین می‌آید و بدن چربی را به عنوان سوخت در نظر می‌گیرد.
با خالی شدن ذخیره‌های گلیکوژن، بدن از چربی‌های ذخیره شده ترکیباتی به نام کتون تولید می کند.
مصرف زیاد کربوهیدارت و خوراکی‌های شیرین، باعث ایجاد مقاومت انسولینی در بدن می‌شود.
در این حالت سلول‌های بدن به انسولین پاسخ نخواهند داد و نمی‌توانند از قندخون برای سوخت و ساز استفاده کنند.
رای جبران، بدن انسولین بیشتری تولید خواهد کرد که در نتیجه این فرایند، انسولین خون و هم قند خون بالا می‌روند.
همین مقاومت انسولینی مقدمه دیابت نوع دو و افزایش وزن خواهد بود.
پژوهش‌ها نشان داده‌اند که رژیم کتوژنیک فوایدی مانند کاهش خطر بیماری‌های مزمن از جمله دیابت دارد.
چه خوراکی‌هایی بخوریم؟
گفتیم که رژیم کتوژنیک باید حاوی مقدار زیادی چربی سالم، مثل روغن های طبیعی باشد.
چربی‌ها بخش ضروری این رژیم هستند چون برای شما انرژی فراهم می‌کنند و از ضعف و خستگی پیشگیری می‌کند.
در این رژیم غذایی تا ۸۰ درصد کالری‌ها از طریق چربی‌های مفید تامین می‌شود.
وعده‌های غذایی در این رژیم باید حاوی سبزیجات بدون نشاسته باشند.
مهم‌ترین و در دسترس‌ترین انواع این سبزیجات کلم بروکلی و دیگر سبزیجات چلیپایی، سبزیجات سبز رنگ، مارچوبه، خیار و کدو هستند.
مقدار متعادلی از مواد خوراکی با پروتئین بالا مانند گوشت ، مرغ محلی، تخم مرغ محلی، عصاره‌ي قلم، ماهی وحشی و محصولات لبنی پرچرب، مثال‌هایی از مواد غذایی مجاز در رژیم کتوژنیک هستند.
لبنیات در این رژیم
ماست و به‌خصوص ماست یونانی از مواد خوراکی با پروتئین بالا به شمار می‌روند.
با وجود کربوهیدرات، ماست در رژیم کتوژنیک استفاده می‌شود.
چرا که هر ۱۵۰ گرم ماست یونانی تنها ۵ گرم کربوهیدرات و ۱۱ گرم پروتئین دارد.
علاوه‌بر این باید توجه داشته باشیم که محصولات لبنی قند طبیعی بالایی دارند
همین مسئله باعث می‌شود لبنیات در این رژیم غذایی محدود شوند.
این به معنی مصرف نکردن هیچ کدام از لبنیات نیست.
می‌توانیم با بررسی وضعیت و شرایط هر ماده‌ی لبنی، درباره‌ی این‌که مصرف آن ماده به رژیم آسیب می‌زند یا خیر تصمیم‌گیری کنیم.
لبنیات را چطور مصرف کنیم؟
اگر یک بار هم رژیم غذایی گرفته باشید می‌دانید که یکی از آسیب‌های جدی به فرآیند کاهش وزن تکراری شدن غذاهای مجاز در یک رژیم است.
برای همین مهم است که خوراکی‌های مجاز در هر رژیم غذایی را جوری ترکیب کنیم که بتوانیم طعم‌های تازه بسازیم و لذت ببریم.
ترکیب ماست یونانی با انواع سبزیجات به خصوص کلم بروکلی می‌تواند یک ترکیب بسیار جذاب برای شام سبک و پرفایده در این رژیم غذایی باشد.
البته دقت داشته باشید که ترکیب این مواد باهم محاسبه‌ی کربوهیدرات و چربی مجاز در رژیم شما را از بین نبرد.
از دیگر انواع لبنیات که می‌توان در رژیم کتوژنیک مصرف کرد، شیر نارگیل است.
این شیر می‌تواند یک نوشیدنی بسیار کامل و جذاب در کنار هرکدام از وعده‌های غذایی باشد.
همچنین این شیر می‌تواند به کاهش اشتها کمک کند.
سخن پایانی
لازم است در پایان به این نکته اشاره کنیم که، نه این رژیم و نه هیچ رژیم دیگری نمی‌تواند در مدت کوتاه میزان زیادی از چربی اضافه‌ی بدن شما را از بین ببرد.
در غیر این صورت رژم می‌تواند به سلامتی شما آسیب بزند.